ビールログ:おつまみ

カテゴリ：おつまみ

• 近況とおつまみ
  [ 2012-04-16 23:37 ]
• ひとり打ち上げ兼反省会をルクリマで
  [ 2012-02-28 00:56 ]
• 疲れて、ルクリマへ。魚の料理に癒されに。
  [ 2012-02-24 21:48 ]
• ジャンジャンブリュレ
  [ 2012-02-12 16:24 ]
• 沖縄料理を食べながら
  [ 2011-12-31 21:57 ]
• フレンチとワインと大河の話と思い出の店２軒
  [ 2011-12-13 01:11 ]
• 12月のルクリマ
  [ 2011-12-11 22:09 ]
• 餃子！
  [ 2011-12-11 18:05 ]
• トマト風味の鍋ふたつ
  [ 2011-11-29 22:12 ]
• 10月ダイジェスト（２）
  [ 2011-10-31 23:57 ]

近況とおつまみ

ひさかたの〜光のどけき春の日に〜、しづ心なくテンパってるらむ。自業自得と実力不足とアクシデントとで日々目まぐるしく、そして何も終わらず増える一方で、もー無理！って投げ出したいけど投げ出すのも嫌だったりする内容で、そうこうしてるうちにこれまでなら酒で発散してた私が飲むのを面倒に感じるという疲れっぷり。

会社でパソコンのキーボードを打つ音が大きくなってたりするんです、先週末ぐらいから。特に Enterキーなんて、ばちこーん！と力いっぱい打ち込んでいて。色々気にする余裕が無くなってる感じ。でもその音量に気づける余裕ぐらいは残っているといえるか。

ここまで、近況と言う名の愚痴です。忙しくてあまり飲みには行けてないんですが、それでもいくつか投稿しておきたいログはあるので、落ち着いたらちょこちょこと投稿します。




今回の写真はここ一ヶ月の自作おつまみのうちのヒット（肉系）。塩漬けにしてから煮た豚バラと、鶏ハム（これは"きょうの料理ビギナーズ"のレシピ）。それぞれ簡単で、シンプルにおいしくて好き。豚はマスタード、鶏はスイートチリソースが相性よかった。
　

ひとり打ち上げ兼反省会をルクリマで

今日やっと仕事で一山越えたので、衝動的に国立に向かった。一区切りとしての打ち上げと、出来がヘロヘロだったことの反省会と。

今日もいろいろ食べたけど、マナガツオと菜の花とホワイトアスパラとマッシュルームのこの一皿が、食べ終わるのがもったいなくなるぐらいおいしかった。


マナガツオの味の濃さ。そして春を感じる菜の花とホワイトアスパラ。マッシュルームの土っぽい香りもこの組み合わせだと春っぽい。ソースが軽くサラッとしてるところも憎い。白ワインもまた、はじめは料理に合わせるには味が強いかもなんて思ってたけど（生意気にも）、これがまた、面白くおいしい組み合わせで、特にマッシュルームにあってたと思う。


お腹いっぱいになったあと、コーヒーでも紅茶でもなくもう一杯酒が飲みたくて出してもらった、濃くてくさーいチーズ（ブルーとウォッシュ）とマサラ酒がまた、どんぴしゃで最高だった。


今日のメニュー

・小田原、鯖のマリネのサラダ仕立て
・舞鶴、真牡蠣（フライ？）
・山口仙崎、サザエの香草焼き
・大分、マナガツオ （写真）
・下田須崎、金目鯛のポワレ
　

疲れて、ルクリマへ。魚の料理に癒されに。

二月頭に、ルクリマに行きました。仕事ですごく疲れてた時で、ある時急に「ルクリマに行きたい！」と思って。



お酒は日本酒をお願いして、梅乃宿 特別純米 無濾過生原酒 生もと（酛） 限定酒。

料理はまず、自家製カラスミ。軽くあぶってあって後を引くおいしさ。

次は川菜沖の金目鯛のあたたかいお刺身。ほんのり出汁の風味がいい。

そして小田原産あんこうのスープ、肝入り。これは今までにも何度かルクリマでいただいてますが、今回特においしかった。

それから真鱈の白子（ムニエルだったかな）で、ここから始めの日本酒の甘味が合わなくなってきたので別の日本酒を出してもらいました。



日本酒を二種類並べて楽しんだり。そして・・・

舞鶴産 真牡蠣牡蠣うまい〜。トマトのソースの味も面白い。信濃鶴と。



そして青森のオニカサゴ。ほんのりカレー風味？気のせい？ふわっとしてしっかり旨味。おいしかったな〜。

そろそろまた行かなきゃ！
　

ジャンジャンブリュレ

ログがたまってますが、バレンタインも近いということでチョコレートネタから！
ベルギーといえばやっぱりチョコレートが有名ですし、ベルギービールバーではチョコレートのデザートがおいしいんです♪


ベルオーブ六本木のバレンタイン限定デザート、ダークチョコと生姜のブリュレです。香ばしい軽く焦がしたようなチョコレートの風味が、濃くてまったりとおいしい・・・そして生姜の味がきいているので、しつこくなく飽きずに食べられます。ブリュレといえばの表面のカリッとした部分も楽しい。フランボワーズの甘酸っぱさもチョコとよく合います。そして、キウイがさりげなくハート型！バレンタインらしいですね～。

少し前にもこれを食べているんですが、また食べたいなーと思ったもののメニューには無いデザートだったので、バレンタインメニューになって嬉しかった！
　　

沖縄料理を食べながら

年末ということで、懐かしい友達との忘年会。沖縄料理のお店でした。何年ぶり？ってかなり懐かしい顔ぶれも。そんな感じも年末っぽい。

ソーキそばおいしかった。お酒は撮り忘れました。

フレンチとワインと大河の話と思い出の店２軒

懐かしい仲間と久しぶりに高田馬場で飲み（食事）。その前に早稲田にも寄って、ぶらりと。


いい天気でした。


Cafe GOTO。ものすごく久しぶり。何年ぶりだ？もしかしたらもう無いかもとも思いつつ行ってみたらやってた！焼きたてのアップルアーモンドケーキとアップルティーにしました。相変わらずの雰囲気とおいしいケーキが嬉しかった。友達と近況なんぞ話しつつ、思い出話しつつ。



さて、ここからラミティエ（L’AMITIE）。


食前酒にシャンパンをいただいて、まずは蟹とほうれん草のタルト。



前菜盛り合わせ。えーと。覚えてる限りで、左奥から、ホタテのグリル、秋刀魚のマリネ、その下にじゃがいもと人参スライス、上にセロリと人参のそれぞれ別の味の千切りサラダ、その裏にリエット（豚だったかな）、白レバーのムース（鶏？）、右に詰め物をした鶏（たぶんガランティーヌ）、パテ、生ハム、ピクルス……以上！さらにバケットつき。どれもこれもおいしい。けど、量がすごい！山盛り一皿で三人分。これだけでも充分飲めるっていうか、なんならこれだけでいい。白ワインで。



とはいえ、肉を見るとワクワク。九人で鹿（たぶん…）の足一本とのこと。ここから赤ワイン。



切り分けられた肉にたっぷりクレソン、そしてポテトグラタン。だいぶお腹いっぱいなんですが、このグラタンのにんにくとチーズがきいた味がかなり好みでもりもり食べてしまった。肉もおいしゅうございました。



デザートはメニューから好きに選んで、私はフロマージュブラン。ざっくり言うとレアチーズ。これがまた量が多かったり…でもおいしかった！

九人で行って、この料理にシャンパン、白ワイン二本、赤ワイン二本つけて、ソフトドリンクも少し頼んでて、最終的に一人6000円弱ぐらい。びっくりでした。


日本史好きが多い集まりなんですが、途中、大河ドラマの話だけで延々と話が続いてしかも大盛り上がりで、ああ、帰ってきたなーみたいな。しみじみと。いや、でも、そこまで久しぶりじゃなかったか。ちょこちょこと誰かには会ってたりするからな。



ラミティエに行く前にカオタイ（高田馬場にあるタイ料理屋）の近くを通って、ラミティエの後に行けたら行こうなんて考えていたのだけど、お腹いっぱい過ぎて断念しました。カオタイは昔通ってて。いつもパイナップルチャーハン食べてメコンウイスキー飲んでべろべろに酔ってバカ話して。長居しすぎてまかない出してくれたことがあったり。はー、懐かしい。まだ残ってて嬉しい！行きたいわー。
　　　

12月のルクリマ

忘年会を兼ねて後輩とルクリマに行ってきました。後輩が「また行きたいです」と言ってくれたので、はい喜んで！と企画して。今回もおいしいものいっぱい！


まずはガージェリー・エステラで乾杯。今回けっこうフルーティで甘味があった気が。



小田原産、〆鯖のサラダ。



カメノテ。瀬戸内産だったかな。見た目こんなだけど磯の香りがしておいしい。



由比の桜えび。大好物！酒が進んじゃう。



牡蠣。フライでタルタルと♪大きかったな。ぷりぷりでおいしかった。



タカベとイカとラタトゥイユと白ワイン。それぞれ、そして組み合わせでうまーい。



その白ワイン。お店の方に選んでもらいました。ミネラルっぽい風味、料理に合う。一人で行く時はグラスワインか日本酒なので、なんだか新鮮。



きのこのテリーヌ(うろ覚え)とフォアグラ。添えられた野菜がそれぞれいいアクセントに。



苺のムースとバニラアイス。コーヒーで〆。お腹いっぱい！今回は品数多かったなぁ。豊漁だったみたい？年明けにでもまた行きたいなぁ。
　　

餃子！

会社の後輩と。餃子のお店で水餃子・焼き餃子をつまみに忘年会。水も焼きもおいしかった！ビールが進むわけです。どちらかというと水餃子が好みでした。
　　

トマト風味の鍋ふたつ

ベルオーブ、デリリウムカフェ系列でやっていた「世界のナベフェス」からのふたつ。ハンバーグは全部食べたけど、鍋は二軒しか行けなかったなー。残念。


ひとつめはデリリウムカフェ・トーキョーのトマト鍋。豚と根菜中心の冬野菜。市販のトマト鍋の素はケチャップぽくて好みじゃないんだけど（ケチャップそのもなは好き）、これは濃いミネストローネって感じでおいしかった！三葉がきいてるのも面白い。残ったスープでのリゾットも食べたかったけど、時間が遅く、断念。でもスープとしておいしくいただきました。



ふたつめはベルオーブ六本木のブイヤベース。こっちはわりとあっさりした風味で魚介の旨味がメイン。で、これがまたおいしくて！こちらはリゾットにもしてもらって、それもおいしかった。トマトと魚介から出た出汁が、ちょうどいい塩気と米の固さで。少し前に料理教室で似たリゾットを作ったのだけど、正解はこれか〜と思った。

→ 世界のナベフェスの投票結果
　　　

10月ダイジェスト（２）

つづき。

国立のルクリマへ。ガージェリー飲んで、日本酒へ。この後ベルギービールも１本いただいたんですが、それはまたいずれ改めて。


メインのいとより。きのこバターなソースがねぇ、ほんっとおいしかった！！！


これはレゼルブの豚肉ワーテルゾーイ。トリュフかな？きのこの香りでこれもおいしかった。奥のビールはパナポット樽。


で、パナポ祭してる間に知人たちとこんなことに。グーデンドラークのマグナムボトル、おいしかったなー。なんかグードラっぽくない味ではあったけど、それがまたいいというか。甘めです。


ベルオーブ豊洲のいろいろ盛り。左上から、うずらパテ、うずらガランティーヌ、鹿ロースト、真ん中列は尾長鯛、器入りは海老とホタテロースト、右の下はトリッパ・トマト煮、その奥はワカサギ。どれもおいしかったけどガランティーヌと尾長鯛が特に好きな味でした。10月は他に１回盛ってもらってて、それにあったレバーペーストが最近めっちゃ好き。


知人に教えてもらったNIKKAのブランデー。NIKKAといえばシードルですが、これも林檎から作られていて、つまりカルヴァドス。すっごいいい香りなの！


半年くらい前にデパートで試飲しておいしかったから買っていたもの。これおいしかった。フルーティなんだけど甘すぎず、でもちゃんと甘くて、うんまい。